Пример меню, пикник 100 человек

| Печать |
Рейтинг 1 из 5. Голосов: 1

ВЫХОД ЕДЫ - 1 КГ, СУММА С ЧЕЛОВЕКА - 430 ГРН

Наименование Выход, гр. Кол-во порций Общее кол-во, гр
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Брускета багетная с зеленым песто и хамоном 40 50 2000
Брускета с оливковой пастой , тунцом и пармезаном 30 50 1500
Багетные тосты с салями, зеленью и маслинами 40 50 2000
Круассан с бужениной и корнишеном с зеленью 60 70 4200
Филе пряной сельди с маринованым лучком на бородинском хлебе 25 70 1750
Брускета багетная с овощной сальсой и маслинами 30 100 3000
Овощное ассорти с зеленью и сырным соусом 350 35 12250
Соления по-домашнему (огурцы, помидоры, капуста) 400 25 10000
Рожок из лаваша с копченым куриным филе, маринованым луком, помидором, сыром, зеленью с белым соусом 70 70 4900
ИТОГО : 41600
МАНГАЛ
Куриный Люля-Кебаб в лаваше 120 70 8400
Рулетики из скумбрии с пряными травами - гриль 100 70 7000
Лаваш с сыром сулугуни, помидором, базиликом 60 70 4200
Шашлык ассорти (курица с беконом в соусе Терияки, свинина с кавказскими спецями), подается на лаваше 100 100 10000
Колбаски охотничьи в ассорт. с томатно-пряным соусом 100 70 7000
Куриные крылышки в медовом маринаде или BBQ 100 50 5000
Хлебная корзинка ( в ассортименте) 100 50 5000
Соус в ассортименте 50 40 2000
ИТОГО : 48600
ГАРНИРЫ
Картофельные шашлычки с копченой грудинкой 100 80 8000
Овощи гриль в фирменной заправке 100 80 8000
ИТОГО : 16000
НАПИТКИ
Узвар домашний 1000 20 20000
Итого: 20000