|
|
Выход, гр.
|
Кол-во порций
|
Общее кол-во, гр
|
|
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
|
|
Белое Канапе с копченым куриным филе, сыром, ананасом и листом салата
|
25
|
30
|
750
|
|
Ролы из блинчиков с гусиным паштетом
|
100
|
10
|
1000
|
|
Ролы из блинчиков с сыром Маскарпоне и миндалем
|
100
|
10
|
1000
|
|
Брускета багетная с овощной сальсой и маслинами
|
30
|
30
|
900
|
|
Канапе с утиной грудкой и черносливом
|
25
|
30
|
750
|
|
Рулетики из говядины с сырно-яблочным салатом на сервировочной ложечке
|
20
|
20
|
400
|
|
Тостики канапе с пастой из сливочного и голубого сыра, и грецким орехом
|
20
|
20
|
400
|
|
Канапе с сыровяленым балыком, руколлой и грушей
|
20
|
20
|
400
|
|
Канапе с Масляной на бородинском хлебе с маринованым имберем
|
20
|
20
|
400
|
|
Шарики из брынзы и творога с виноградом в ореховой корочке на сервировочной ложечке
|
30
|
15
|
450
|
|
Сырные шарики с фаршированной оливкой внутри с зеленью и чипсами на сервировочной ложечке
|
30
|
15
|
450
|
|
Шпажка с копченым мясом, сыром, фаршированной оливкой
|
20
|
20
|
400
|
|
Шпажка с шампиньоном, салями, твердым сыром
|
20
|
20
|
400
|
|
Шпажка с сыром и ананасом
|
20
|
20
|
400
|
|
Шпажка с сыром, киви и виноградом
|
20
|
20
|
400
|
|
Сырное ассорти с виноградом и соусом Бальзамик
|
300
|
7
|
2100
|
|
ИТОГО
|
|
|
10600
|
|
САЛАТЫ В БОКАЛАХ
|
|
|
|
|
Салат "Ереван" (отварное мясо, бекон, жаренные грибы, соленый огурец и сельдерей по-корейски)
|
130
|
20
|
2600
|
|
Салат "Пекин" ( бекон, яблоко, огурец свежий, сухари, сыр твердый, капуста "Пекинка", масло растительное)
|
100
|
20
|
2000
|
|
ИТОГО
|
|
|
4600
|
|
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
|
|
Филе камбалы в пивном кляре под овощами
|
100
|
15
|
1500
|
|
Куриные рулетики фаршированные плавленным сыром и зеленью в сливочном соусе
|
100
|
15
|
1500
|
|
Шашлык ассорти (курица с беконом в соусе Терияки, свинина с кавказскими спецями)
|
100
|
20
|
2000
|
|
Шампиньоны с мясным фаршем запеченые под сыром
|
100
|
15
|
1500
|
|
Соус в ассортименте
|
50
|
20
|
1000
|
|
ИТОГО
|
|
|
7500
|
|
СЛАДКИЙ СТОЛ И НАПИТКИ
|
|
|
|
|
Узвар
|
1000
|
10
|
10000
|
|
Тортик из бисквита со сливками и фруктами
|
60
|
25
|
1500
|
|
Шоколадный мусс
|
50
|
25
|
1250
|
|
ИТОГО
|
|
|
2750
|
|
Всего грамм по меню:
|
|
|
25450
|
|
Выход в граммах на человека
|
|
|
509,00
|
