|
|
Выход, гр.
|
Кол-во порций
|
Общее кол-во, гр
|
|
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
|
|
Белое Канапе с копченым куриным филе, сыром, ананасом и листом салата
|
25
|
35
|
875
|
|
Тостики канапе с гусиным паштетом, перепелиным яйцом и корнишеном
|
20
|
35
|
700
|
|
Террин куриный с багетными чипсами
|
100
|
25
|
2500
|
|
Ролы из блинчиков с сыром Маскарпоне и миндалем
|
100
|
18
|
1800
|
|
Брускета багетная с овощной сальсой и маслинами
|
30
|
35
|
1050
|
|
Канапе с утиной грудкой и черносливом
|
25
|
35
|
875
|
|
Рулетики из говядины с сырно-яблочным салатом на сервировочной ложечке
|
20
|
35
|
700
|
|
Канапе с салями, черри и маслиной
|
25
|
35
|
875
|
|
Тостики канапе с пастой из сливочного и голубого сыра, и грецким орехом
|
20
|
35
|
700
|
|
Канапе на бородинском хлебе с рулетиком из баклажана с сырным салатом
|
25
|
35
|
875
|
|
Канапе с сыровяленым балыком, руколлой и грушей
|
20
|
35
|
700
|
|
Шарики из брынзы и творога с виноградом в ореховой корочке на сервировочной ложечке
|
30
|
25
|
750
|
|
Помидоры черри фаршированные сливочным муссом с лососевой икрой и лимоном на канапке
|
25
|
40
|
1000
|
|
Профитроли с салатом "Оливье" с курицей
|
30
|
40
|
1200
|
|
Шпажка с копченым мясом, сыром, фаршированной оливкой
|
20
|
50
|
1000
|
|
Шпажка с шампиньоном, салями, твердым сыром
|
20
|
50
|
1000
|
|
Шпажка с сыром и ананасом
|
20
|
50
|
1000
|
|
Шпажка с сыром, киви и виноградом
|
20
|
50
|
1000
|
|
Тартар из лосося с пряными травами на греночке из багета
|
30
|
50
|
1500
|
|
Маринованные овощи на шпажке (грибочки, кукурузный початок и корнишон)
|
20
|
50
|
1000
|
|
ИТОГО
|
|
|
21100
|
|
САЛАТЫ В БОКАЛАХ
|
|
|
|
|
Салат с курочкой и апельсином в бокале (куриное мясо, апельсин, твердый сыр, орехи, йогуртовая заправка
|
100
|
25
|
2500
|
|
Салат Мини-Капрезе в бокале с соусом "Песто" и базиликом
|
100
|
25
|
2500
|
|
Салат "Пекин" ( бекон, яблоко, огурец свежий, сухари, сыр твердый, капуста "Пекинка", масло растительное)
|
100
|
25
|
2500
|
|
ИТОГО
|
|
|
7500
|
|
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
|
|
Филе камбалы в пивном кляре под овощами
|
100
|
30
|
3000
|
|
Куриные рулетики фаршированные плавленным сыром и зеленью в сливочном соусе
|
100
|
30
|
3000
|
|
Блинчики с грибами и ветчиной - конвертики
|
70
|
40
|
2800
|
|
Колбаски охотничьи в ассорт. с томатно-пряным соусом
|
100
|
40
|
4000
|
|
Шампиньоны с мясным фаршем запеченые под сыром
|
100
|
30
|
3000
|
|
Соус в ассортименте
|
50
|
20
|
1000
|
|
ИТОГО
|
|
|
16800
|
|
СЛАДКИЙ СТОЛ И НАПИТКИ
|
|
|
|
|
Морс
|
1000
|
10
|
10000
|
|
Узвар
|
1000
|
10
|
10000
|
|
Тортик Наполеон
|
50
|
40
|
2000
|
|
Тортик из бисквита со сливками и фруктами
|
60
|
40
|
2400
|
|
Шоколадный мусс
|
50
|
50
|
2500
|
|
ИТОГО
|
|
|
6900
|
|
Всего грамм по меню:
|
|
|
52300
|
|
Выход в граммах на человека
|
|
|
523,00
|
